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Dolci, frutta e dessert

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Baklava

Il baklava, di origine turca, è un dolce molto diffuso e conosciuto anche in Grecia, penisola balcanica e Asia centrale.Si tratta di una dolcissima stratificazione di pasta fillo e sciroppo arricchita, a seconda delle varietà, con pistacchi, noci, nocciole o altra frutta secca.
Baklava

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà elevata
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 2 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la base

  • Farina 00 250 gr
  • Uova 2
  • Yogurt 60 gr
  • Burro 125 gr
  • Granella di pistacchi 250 gr
  • Acqua 100 ml
  • Per lo sciroppo

  • Zucchero 300 gr
  • Succo di limone 35 ml
  • Miele 4 cucchiai da tavola
  • Acqua 200 ml
  • Attrezzature

  • Frullatore / Planetaria / Teglia

Preparazione

  • 1

    Nella planetaria mettere la farina, le uova, lo yogurt, l’acqua ed il burro fuso ed impastare per qualche minuto. Se l'impasto dovesse risultare troppo molle aggiungere qualche cucchiaio di farina.
    Formare un panetto e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

    Baklava
  • 2

    Foderare una teglia con carta forno; riprendere l’impasto dal frigorifero e tagliando delle fette, tirare con il mattarello la sfoglia abbastanza sottili (5mm), la prima sfoglia deve essere più larga perchè deve servire per “chiudere”la torta.
    Mettere la prima sfoglia (quella più larga) sul fondo della teglia facendola trasbordare coprire con parte del mix di frutta secca.
    Tirare un altro pezzo di sfoglia (più piccola) e sovrapporre sulla farcia e cosi via fino a finire tutti gli ingredienti.
    Terminare con uno strato di sfoglia,spennellare con un po' di burro fuso e ripiegare la prima sfoglia;
    tagliare il tutto in piccoli rombi.

    Baklava
  • 3

    Cuocere in forno già caldo a 170°C per 45 minuti.
    Per lo sciroppo mescolare lo zucchero, l’acqua, il limone ed il miele in una casseruola e portare ad ebollizione, far bollire per circa 5 minuti.

    Baklava
  • 4

    Quando la baklava è pronta cospargere con lo sciroppo.

    Baklava Baklava Baklava Baklava

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