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Bakewell tart

La bakewell tart è una torta composta da uno strato di frolla, uno di marmellata di lamponi e l'ultimo di frangipane.Originaria dell'omonimo comune nel Derbyshire, oggi è uno dei dolci inglesi più tradizionali.
Bakewell tart

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la frolla

  • Farina 00 200 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Zucchero 75 gr
  • Burro 75 gr
  • Tuorli 2
  • Scorza grattugiata di limone 1/2 -
  • Acqua 4 cucchiai da tavola
  • Per il ripieno

  • Confettura di lamponi q.b.
  • Burro 125 gr
  • Zucchero 125 gr
  • Semi di vaniglia q.b.
  • Uova 3
  • Polvere di mandorle 125 gr
  • Aroma di mandorla 1/2 fialetta -
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica / Teglia

Preparazione

  • 1

    Preparare la frolla e porla in frigorifero a riposare.

    Bakewell tart Bakewell tart Bakewell tart Bakewell tart
  • 2

    Mentre la pasta riposa, si prepara la crema frangipane.
    Si tritano finemente le mandorle.

    Bakewell tart
  • 3

    A parte si monta il burro ammorbidito con lo zucchero.

    Bakewell tart
  • 4

    Si aggiungono gli aromi (vanillina e mandorla). Si continua, poi, a sbattere con le fruste per un altro minuto per amalgamare bene.

    Bakewell tart
  • 5

    Si aggiungono le uova una alla volta.

    Bakewell tart
  • 6

    Infine le farine, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.

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  • 7

    Si ripone la crema in frigorifero.
    Si stende la frolla in uno stampo da 22 cm di diametro e si vela il fondo con qualche cucchiaio di marmellata.

    Bakewell tart
  • 8

    Si riempie con la crema frangipane, coprendo completamente la marmellata.

    Bakewell tart
  • 9

    Si spargono sulla crema le mandorle a lamelle e si inforna a 180°C per 40 minuti.

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