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Dolci, frutta e dessert

Manny2000

Baiocchi

I baiocchi, i famosi biscottini accoppiati con una farcia al cioccolato davvero golosissima.Manny2000 ci da la sua ricetta per riprodurre in casa una versione dei baiocchi molto simile a quelli che si comprano.
Baiocchi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 500 gr
  • Fecola di patate 50 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Burro 100 gr
  • Nutella® 200 gr
  • Panna 5 cucchiai da tavola
  • Olio di semi 100 gr
  • Uova 1
  • Vanillina 1 bustina
  • Cremor tartaro 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Carta forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Amalgamare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto omogeneo e
    fare una palla.

    Baiocchi
  • 2

    L’impasto deve risultare liscio, compatto ma molto morbido e facilmente lavorabile con
    le mani più o meno così.

    Baiocchi
  • 3

    Foderare una teglia con carta forno precedentemente bagnata e strizzata e con le mani
    bagnate prendere un pochino di pasta, più o meno la quantità di una noce.
    Lavorarla un pochino e darle la forma di una pallina

    Baiocchi
  • 4

    Appiattirla fino a ridurla dello spessore di circa mezzo centimetro.

    Baiocchi
  • 5

    Tagliarli con la formina rotonda per biscotti.

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  • 6

    Riempire una teglia con questi biscottini (mi raccomando contateli perché saranno la base dei nostri biscotti).

    Baiocchi
  • 7

    Adesso preparare la parte superiore. Con lo stesso procedimento arrivare fino a tagliare i biscotti con la formina rotonda. Ora, con una formina più piccola incidere leggermente l’interno così.

    Baiocchi
  • 8

    Con l’aiuto di una cannuccia fare due buchini, così.

    Baiocchi
  • 9

    A questo punto riempire la seconda teglia, precedentemente foderata con carta forno bagnata e strizzata. Contare i biscottini perché devono essere uniti alle basi preparate prima.

    Infornare in forno caldo a 180° per circa 10 minuti. Il risultato sarà più o meno questo.

    Baiocchi
  • 10

    E’ fondamentale far raffreddare tutti i biscotti.
    Una volta freddi passare alla farcitura. Prendere la base liscia del biscotto e mettere un cucchiaino di Nutella.

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  • 11

    Sovrapporre il biscottino con i buchini.

    Baiocchi
  • 12

    Consiglio: i biscotti tendono ad allargarsi un pochino in cottura quindi se
    potete fateli un pochino più piccoli dei miei.

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