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Pane, pizze e lievitati

dennyge

Baguette veloci

Baguette veloci per chi non si vuole far mancare questa squisitezza nemmeno quando il tempo è tiranno.
Baguette veloci

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 120 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg di farina 00
  • 30 g di lievito
  • 1 cucchiaino di sale
  • 450 ml di acqua.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Sciogliere il lievito in 100 ml dell'acqua della ricetta e far riposare il tutto per 30 minuti.

    Baguette veloci
  • 2

    Trascorsi i 30 minuti diventerà più alto.

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  • 3

    Nel frattempo setacciare insieme la farina e il sale a cui poi andremo ad aggiungere il lievito e a poco a poco i 350 ml di acqua rimanenti, impastare per 10 minuti alla massima velocità. Formare un panetto che andremo a far lievitare coperto fino al raddoppio (30 minuti circa).

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  • 4

    A questo punto prendere la pasta lievitata e reimpastarla a mano un'altra volta per pochi secondi, formare dei panetti di circa 250-300 g e con questi creare arrotolando dei filoncini a bagutte che andremo a far lievitare di nuovo fino al raddoppio (30 minuti circa).

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  • 5

    Praticare dei tagli trasversali su ogni baguette prima della lievitazione.

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  • 6

    Infornare a 220 gradi mettendo sulla base del forno una tortiera con un po' di acqua, cuocere fino a doratura, circa 20 minuti.

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  • 7

    Interno:

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