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Pane, pizze e lievitati

nightfairy

Baguette con verdure

Baguette con verdure: un pane tempestato di verdure che come pietre preziose arricchiscono la pasta morbida e ricca di profumo di questo famoso pane.Scopriamo i segreti di nightfairy per prepararla.
Baguette con verdure

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 180 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il lievitino

  • 100 g di acqua
  • 100 g di farina manitoba
  • 25 g di lievito di birra fresco.
  • Per il pane

  • 400 g di farina manitoba
  • un cucchiaino di sale
  • un pizzico di zucchero
  • un uovo
  • 4 cucchiai di olio
  • acqua.
  • Per le verdure

  • Una zucchina
  • una carota
  • 2 falde di peperone.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Leccarda / Pellicola per alimenti

Preparazione

  • 1

    Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida, unite la farina e mescolate fino a ottenere una pastella che lascerete riposare per 40 minuti.

    Al lievitino aggiungete la farina, i 4 cucchiai di olio, il sale e lo zucchero, l'uovo intero e acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido.

    Impastate con le mani per almeno 15 minuti, la lavorazione è molto importante per ottenere un pane morbido e ben alveolato.

    Fate un panetto e lasciatelo lievitare in una ciotola infarinata, coperta con pellicola trasparente e con un telo da cucina.

    Il volume deve raddoppiare: occorrerà un'ora circa.

    Nel frattempo pulite le verdure, tagliatele a pezzetti e soffriggetele in un tegame fino a quando saranno morbide quindi salate leggermente.

    Riprendete la pasta e amalgamatevi le verdure fredde.

    Formate dei salami, metteteli sulla placca del forno unta di olio e lasciate lievitare per un'altra ora.

    Spennellate i salamotti con olio, in questo modo avrete una crosticina croccante fuori, mentre dentro rimarrà morbido.

    Cuocete a 200° per 30 minuti.

    Baguette con verdure

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