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Primi piatti

daniela59

Bagnaverde

Bagnaverde

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 12 ore di riposo
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  • 350 g di spaghetti
  • 500 g di cozze pulite
  • 250 g di vongole pulite
  • 2 spicchi di aglio
  • abbondante prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 500 ml di olio d'oliva
  • 1 dado di pesce
  • poco peperoncino rosso.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Pentola

Preparazione

  • 1

    Mettete le vongole in una ciotola con acqua salata e fate perdere la sabbia per 1 notte.

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  • 2

    Mettete le cozze in una casseruola, coprite e lasciatele aprire.

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  • 3

    Eliminate le valve e tenete da parte l'acqua ottenuta dalla cottura.

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  • 4

    Tritare il prezzemolo e l'aglio.

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  • 5

    In una casseruola mettete l'olio con il trito ed il peperoncino e fate rosolare per poco tempo.

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  • 6

    Aprite anche le vongole.

    Tritare le cozze e le vongole.

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  • 7

    Unite cozze e vongole tritate nell'olio aromatizzato.

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  • 8

    Fate cuocere un paio di minuti quindi unite l'acqua delle cozze e delle vongole.

    Unite anche il dado ed il vino e fate cuocere fino a quando l'olio non diventa chiaro.

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  • 9

    Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua salata lessare la pasta.

    Scolatela e conditela con il sugo.

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