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Baci neri

Baci neri

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 26 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Nocciole pelate e tostate 250 gr
  • Zucchero 200 gr
  • Cacao amaro 25 gr
  • Miele 25 gr
  • Albumi 2
  • Per il ripieno

  • Cioccolato fondente 90 gr
  • Panna 45 gr
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore / Frusta elettrica / Leccarda

Preparazione

  • 2

    Nel mixer frullare le nocciole aggiungendo il cacao.

    Impastare con lo zucchero ed il miele.

    Montare leggermente con le fruste elettriche gli albumi ed uniteli al composto fino ad avere una pasta morbida, lasciate riposare in frigo per 12 ore.

    Baci neri
  • 3

    Lasciate il composto a temperatura ambiente per 2 ore circa, trasferite nella sacca da pasticceria con bocchetta a stella larga e formate i biscotti sopra una placca foderata di carta forno,

    E fate asciugare per 6 - 12 ore (dipende dalla stagione).

    Baci neri
  • 4

    Per la ganache: in una casseruola fate bollire la panna ed unitela al cioccolato fuso e fate intiepidire.

    Cuocete i biscotti a 230°C per 8 minuti.

    Lasciate raffreddare e su metà biscotti spalmate la ganache e coprite con i biscotti rimasti.

    Baci neri
  • 5

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