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Ciciona

Baci di dama al pistacchio

Una base di baci di dama al pistacchio, un bel verde da accostare alla farcia che più preferite: dal semplice cioccolato fondente ad una crema di ricotta: perché no?
Baci di dama al pistacchio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 100 g di farina
  • 100 g di burro
  • 100 g di pistacchi
  • 20 g di nocciole
  • 1 bustina di vanillina
  • 60 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Frullatore

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa ho messo i pistacchi in acqua bollente per un minuto, così ho potuto sbucciarli con facilità
    poi li ho messi nel mixer insieme alle nocciole e a 30 g di zucchero (preso dai 60 totali della ricetta).

    Baci di dama al pistacchio
  • 2

    Ho frullato tutto, ogni tanto bisogna aprire il mixer e girare col cucchiaio perché diventa tutto abbastanza pastoso.

    Nel frattempo ho messo nella ciotola dell'impastatrice (ma potete farlo anche a mano) la farina col restante zucchero, la vanillina e il sale, poi ho aggiunto il trito di pistacchi e il burro a pezzi.

    Baci di dama al pistacchio
  • 3

    Ho avviato la macchina fino a che non ho ottenuto questo.

    Baci di dama al pistacchio
  • 4

    Poi ho formato delle palline e le ho messe sulla teglia con carta forno e, come nella ricetta dei baci di dama classici, ho messo tutto in frigorifero per 1 o 2 ore (a seconda di quanto tempo avete).

    Baci di dama al pistacchio
  • 5

    Infine ho infornato a 170°C, forno statico per 10 minuti esatti.

    Ho sciolto del cioccolato fondente e l'ho usato per unire le due sfere.

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