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Secondi piatti

PATIBA

Baccalà mare e monti

Baccalà mare e monti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 75 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 24 ore di ammollo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 750 g di baccalà
  • 400 g di patate
  • 3 acciughe
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipolla piccola
  • poco prezzemolo
  • una manciata di funghi secchi
  • pochi capperi
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • poca farina.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    In una ciotola mettete il baccalà in ammollo per 24 ore cambiando spesso l'acqua.

    Tritare finemente il sedano, la cipolla, aglio e la carota.

    In una ciotola fate rinvenire i funghi nell'acqua tiepida.

    In una pentola bollite le patate quindi tagliatele a fette.

    Baccalà mare e monti
  • 2

    In una padella soffriggere il trito di verdure in olio, aggiungete le acciughe e i funghi pestati con i capperi.

    Tagliare il baccalà a pezzettoni quadrati e infarinateli.

    In una teglia unta d'olio ponete le fette di patata fino a coprirne il fondo.

    Sullo strato di patate distribuite le fette infarinate di baccalà.

    Versate sopra il sugo di verdure, funghi, acciughe.

    Baccalà mare e monti
  • 3

    Infornate a 200°C per 30 minuti circa quindi azianate il grill per 5 minuti.

    Baccalà mare e monti
  • 4

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