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Secondi piatti

Paolera

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Baccalà e patate al forno

Il baccalà e patate al forno è un piatto semplice rustico ma al tempo stesso delicato. Il sapore forte del baccalà infatti viene ammorbidito dalla presenza delle patate che rende il tutto molto ma molto gradevole. È un piatto che è indicato anche per le persone che non amano particolarmente il pesce, poiché il piatto è davvero gradevole. Si tratta anche di una ricetta facile ed economica poiché in un colpo solo si realizza secondo e contorno!

Provate questa ricetta e se amate il baccalà provate anche quello alla messinese: un grande classico!

Baccalà e patate al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Filetto di baccalà già ammollato 600 gr
  • Patate 1 kg
  • Pomodori 400 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Mentuccia q.b.
  • Spicchio di aglio 2
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Teglia

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta del baccalà e patate al forno, per prima cosa affettate le patate a rondelle abbastanza spesse, salatele e pepatele e mettetele in una teglia unta d'olio.

    Baccalà e patate al forno
  • 2

    Fate a pezzetti il baccalà togliendo le eventuali spine e la pelle.

    Baccalà e patate al forno
  • 3

    Aggiungete uno strato di pomodori maturi tagliati a pezzetti sopra le patate.

    Baccalà e patate al forno
  • 4

    E inframmezzate con i pezzetti di baccalà.

    Baccalà e patate al forno
  • 5

    Tagliare a fettine l'aglio ed unitelo nella teglia.

    Baccalà e patate al forno
  • 6

    Concludete con la mentuccia.

    Baccalà e patate al forno
  • 7

    Irrorate con un filo di olio ed infornate a 180°C per 50 minuti.

    Baccalà e patate al forno Baccalà e patate al forno

Consiglio

  • Da cosa deriva il baccalà?

    Deriva dalla essiccazione e dalla salatura del merluzzo norvegese!

    Potrei  realizzare questa ricetta con altro pesce?

    Sì scegli tutti i tipi di pesce con carne bianca.

    Quanto tempo si conserva?

    Un giorno in frigorifero va benissimo!

Ricette su Baccalà e patate al forno

Baccalà e patate all'aretina

Baccalà e patate all'aretina

Il baccalà e patate all'aretina è un gustoso secondo piatto di pesce che potreste mangiare in qualche trattoria tipica toscana. Un piatto antico, generoso, gustoso e rustico, che si può assolutamente anche ripetere a casa perchè realizzarlo non è difficile! Questa ricetta ci è stata lasciata da una utente del forum e l'abbiamo subito apprezzata decidendo di proporvela per la sua semplicità e facilità di esecuzione. Provatela e se vi piace tanto questo tipo di pesce, provate anche il baccalà marinato: ottimo davvero!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Filetto di baccalà già ammollato 800 gr
  • Cipolle 3
  • Carote 1
  • Pomodori 4
  • Patate grosse - 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Peperoncino rosso piccante q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature
  • Casseruola / Frullatore
Preparazione
  • 1

    Per realizzare la ricetta del  baccalà e patate all'aretina   con i rebbi di una forchetta sfilettate il baccalà, togliendo le eventuali spine.

    Baccalà e patate all'aretina Baccalà e patate all'aretina
  • 2

    Nel mixer tritare le cipolle con la carota. Trasferite il trito in una casseruola e fatelo soffriggere con l'olio.

    Baccalà e patate all'aretina
  • 3

    Unite il baccalà sfilettato.

    Baccalà e patate all'aretina
  • 4

    Nel frattempo spellate i pomodori e tritateli grossolanamente.

    Baccalà e patate all'aretina
  • 5

    Aggiungeteli al baccalà.

    Baccalà e patate all'aretina
  • 6

    Mescolare aggiungendo a vostro gusto un pò di pepe e peperoncino ma se non piace il piccante potete ometterlo.

    Baccalà e patate all'aretina
  • 7

    Tagliate le patate a tocchi piuttosto grandi e aggiungetele al baccalà.

    Baccalà e patate all'aretina
  • 8

    Fate cuocere a fiamma bassa e coperto per 40 minuti circa o fino a che il tutto non risulti ben morbido e amalgamato. Se vi sembra che ci sia poco liquido, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.

    Baccalà e patate all'aretina
Consiglio
  • Potrei aggiungere dei crostini di pane?

    Sì ci stanno benissimo! Tostali un po' e sarà ancora più buono.

    Quanto tempo si conserva nel frigorifero?

    Puoi conservarlo per circa 2 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.

    Potrei utilizzare anche lo stoccafisso?

    Sì va benissimo anche lo stoccafisso.

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