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Secondi piatti

la vecchia saggia

Baccalá dolce salato

Baccalá dolce salato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 120 ore di ammollo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg di baccalá
  • una manciata di uva sultanina
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • poco peperoncino
  • 500 g di polpa di pomodoro
  • poca farina
  • abbondante olio extravergine di oliva.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Padella

Preparazione

  • 1

    Mettete il baccalà in una ciotola con abbondante acqua salata per 4-5 giorni cambiando l'acqua almeno 2-3 volte al giorno.

    Tagliare a pezzi il baccalà togliendo le spine.

    Baccalá dolce salato
  • 2

    Infarinate il baccalà.

    Baccalá dolce salato Baccalá dolce salato
  • 3

    In una padella portate a temperatura abbondante olio di oliva e friggere il baccalà.

    Baccalá dolce salato Baccalá dolce salato
  • 4

    Tritare grossolanamente la carota, il sedano e la cipolla.

    Baccalá dolce salato
  • 5

    In una casseruola mettete 3-4 cucchiai di olio e lasciateci soffriggere il trito.

    Baccalá dolce salato
  • 6

    Unite l'uvetta e lasciate rosolare qualche minuto quindi unite la polpa di pomodoro.

    Baccalá dolce salato Baccalá dolce salato
  • 7

    Lasciate restringere quindi unite il baccalà.

    Baccalá dolce salato
  • 8

    Lasciate insaporire qualche minuto quindi girate delictamente.

    Proseguite la cottura quindi servite.

    Baccalá dolce salato

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