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Secondi piatti

Djamira

Baccalà alla ghiotta

Baccalà alla ghiotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg di patate
  • 1 kg e mezzo di baccalà già ammollato
  • 1 cipolla
  • 40 g di pinoli
  • 30 g di uvetta
  • 1 manciata di capperi sotto sale
  • 1 manciata di olive verdi
  • 400 g di vellutata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 8-9 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • poco peperoncino
  • poco zenzero
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1
    Baccalà alla ghiotta
  • 2

    Tritare la cipolla.

    In una casseruola profonda fate soffriggere la cipolla nell'olio.

    Baccalà alla ghiotta
  • 3

    Pulite il baccalà togliendo totalmente la pelle.

    Baccalà alla ghiotta
  • 4

    Fate molta attenzione a non staccare la polpa con la pelle.

    Baccalà alla ghiotta
  • 5

    Sciacquate bene sotto l'acqua corrente.

    Unite alla cipolla i pinoli, l'uvetta, i capperi (precedentemente passati sotto l'acqua corrente) e le olive denocciolate.

    Baccalà alla ghiotta
  • 6

    Mescolare bene.

    Baccalà alla ghiotta
  • 7

    Tagliare a pezzettoni le patate ed uniteli nella casseruola.

    Baccalà alla ghiotta
  • 8

    Salate, pepate, unite poco zenzero e poco peperoncino.

    Baccalà alla ghiotta
  • 9

    Ricoprite con acqua calda e fate cuocere per pochi minuti.

    Baccalà alla ghiotta
  • 10

    Unite la vellutata di pomodoro.

    Baccalà alla ghiotta
  • 11

    Unite anche il concentrato.

    Baccalà alla ghiotta
  • 12

    Fate cuocere fino a quando le patate non risultano cotte.

    Baccalà alla ghiotta
  • 13

    Unite il baccalà.

    Baccalà alla ghiotta
  • 14

    Fate cuocere per 5 minuti.

    Baccalà alla ghiotta Baccalà alla ghiotta Baccalà alla ghiotta

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