Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 35 min
- Cottura 45 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg di patate
- 1 kg e mezzo di baccalà già ammollato
- 1 cipolla
- 40 g di pinoli
- 30 g di uvetta
- 1 manciata di capperi sotto sale
- 1 manciata di olive verdi
- 400 g di vellutata di pomodoro
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 8-9 cucchiai di olio extravergine di oliva
- poco peperoncino
- poco zenzero
- sale e pepe.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
- 1
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2
Tritare la cipolla.
In una casseruola profonda fate soffriggere la cipolla nell'olio.
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3
Pulite il baccalà togliendo totalmente la pelle.
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4
Fate molta attenzione a non staccare la polpa con la pelle.
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5
Sciacquate bene sotto l'acqua corrente.
Unite alla cipolla i pinoli, l'uvetta, i capperi (precedentemente passati sotto l'acqua corrente) e le olive denocciolate.
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6
Mescolare bene.
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7
Tagliare a pezzettoni le patate ed uniteli nella casseruola.
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8
Salate, pepate, unite poco zenzero e poco peperoncino.
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9
Ricoprite con acqua calda e fate cuocere per pochi minuti.
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10
Unite la vellutata di pomodoro.
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11
Unite anche il concentrato.
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12
Fate cuocere fino a quando le patate non risultano cotte.
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13
Unite il baccalà.
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14
Fate cuocere per 5 minuti.