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Secondi piatti

sandy80

Baccalà al forno con pancetta

Baccalà al forno con pancetta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 15 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 8 filetti o bastoncini di baccalà
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 80 g di burro
  • circa 170 g di pancetta coppata
  • 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1
    Baccalà al forno con pancetta
  • 2

    Avvolgete il baccalà con la pancetta.

    Baccalà al forno con pancetta Baccalà al forno con pancetta
  • 3

    In una padella fate sciogliere metà del burro e fate rosolare i fagottini di baccalà.

    Baccalà al forno con pancetta Baccalà al forno con pancetta
  • 4

    Quando sono belli dorati passateli in una teglia con della carta forno assieme al burro sciolto rimasto nel fondo.

    Baccalà al forno con pancetta Baccalà al forno con pancetta Baccalà al forno con pancetta Baccalà al forno con pancetta
  • 5

    Infornate a 180°C per 20 minuti.

    Nel brodo mettete il pan grattato e fate riposare per 15 minuti.

    Baccalà al forno con pancetta
  • 6

    Passati i quindici minuti aggiungete il burro rimasto, salate e pepate (se avete usato il dado non salate e pepate) e fate cuocere per 7 minuti.

    Baccalà al forno con pancetta
  • 7

    In un piatto sbattete l'uovo con il parmigiano.

    Baccalà al forno con pancetta
  • 8

    Quando avrete spento il brodo aggiungete l'uovo sbattuto e mescolare.

    Baccalà al forno con pancetta
  • 9

    In un piatto fondo versare un pò di sughetto.

    Baccalà al forno con pancetta
  • 10

    E adagiatevi il baccalà.

    Baccalà al forno con pancetta
  • 11

    Concludete con un filo di olio e servite.

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