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Secondi piatti

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Baccalà al forno

Baccalà al forno

Dosi & Ingredienti

  • 1kg di Baccalà già bagnato
  • 500 g di patate
  • 1 cipolla
  • 1scalogno
  • prezzemolo
  • origano
  • sale
  • olio extravergine di oliva.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Mandolina

Preparazione

  • 1
    Baccalà al forno
  • 2

    Dopo aver bagnato bene il baccalà (deve stare in ammollo minimo 18 ore per spurgare il sale) spinare accuratamente i filetti.
    Stendere nel tegame la carta da forno e su di essa disporre uno strato di fettine di patate ed uno strato di cipolla e scalogno affettati sottilissimi.

    Baccalà al forno
  • 3

    Disporresu questo letto i filetti di baccalà col prezzemolo e l'origano, salare leggermente e e bagnare con un filo d'olio.

    Baccalà al forno
  • 4

    Fare un nuovo strato di patate, condire ancora con olio e sale, cospargere ancora con cipolla e scalogno e passare quindi al forno preriscaldato a 180 °.

    Baccalà al forno
  • 5

    A cottura ultimata impiattare, accompagnando con un vino bianco secco e fermo.

    Baccalà al forno

Note

  • Ingredienti per 4 persone.

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