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Secondi piatti

Danita

Babbaluci cu sucu

Babbaluci cu sucu

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • Note: + 2 giorni per spurgare le lumache
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 2 kg di lumache
  • 1 scalogno
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di estratto di pomodoro
  • 800 g di salsa di pomodoro
  • poco peperoncino.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Pentola

Preparazione

  • 1

    Lavate per bene le lumache e mettetele in uno scolapasta con sotto abbondante pangrattato.

    Babbaluci cu sucu
  • 2

    Coprite con un vassoio ed un peso e fate spurgare per 2 giorni.

    In una pentola mettete le lumache con acqua e sale, coprite e aspettare qualche minuti prima di accendere il fuoco, cucinare per 10 minuti e scolatele

    Babbaluci cu sucu
  • 3

    Tritare lo scalogno.

    In una casseruola profonda mettete l'olio con lo scalogno e l'aglio in camicia schiacciato, aggiungete le lumache

    Babbaluci cu sucu
  • 4

    Dopo 5 minuti aggiungete l'estratto di pomodoro.

    Fate rosolare un pò e aggiungete la salsa e poco peperoncino.

    Babbaluci cu sucu
  • 5

    Fate cuocere per 30 minuti.

    Babbaluci cu sucu

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