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Antipasti e snack

Konrad la Taccola

Babaghannouj

Babaghannouj

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg di melanzane ovoidali
  • 2 cucchiaiate di tahine
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • succo di 1/2 lime
  • una spruzzata di Worstershire Sauce
  • un mazzetto di coriandolo fresco
  • sale q.b.
  • Attrezzature

  • Alluminio / Ciotola / Mortaio / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa si toglie il picciolo dalle melanzane e si avvolgono nel foglio di alluminio chiudendo bene.

    Babaghannouj Babaghannouj
  • 2

    Si fanno 5-6 fori nel foglio con uno stuzzicadenti. Si infornano, così avvolte, a forno già caldo 200°C, per circa 3/4 d'ora. Meglio metterle in una teglia onde evitare gli sgocciolamenti sulla piastra del fondo.

    Babaghannouj
  • 3

    Si estraggono quindi dal forno, si aprono, si tagliano a metà e se ne preleva la polpa ormai morbida con un cucchiaio.

    Babaghannouj
  • 4

    La polpa si raccoglie in un recipiente adatto.

    Babaghannouj
  • 5

    Si aggiungono: l'aglio pestato, un po' di lime, il tahini ed i semi di sesamo macinati.

    Babaghannouj Babaghannouj
  • 6

    Si aggiunge il Tahini e si mescola tutto bene con una forchetta. Si serve spolverato di coriandolo fresco tritato, a mo' di prezzemolo.

    Babaghannouj
  • 7

    Si può mangiare come crema, sul pane arabo, sulla pitha, su di una piadina.

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