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Torte salate

sirenetta

Babà rustico

Babà rustico

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 3 ore 20 minuti di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di farina
  • 200 g di burro
  • 6-8 uova
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 50 g di zucchero
  • 150 g di salame napoletano
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 100 g di formaggio emmentaler
  • 100 g di galbanino
  • pecorino grattugiato
  • pepe
  • burro
  • farina q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Ruoto

Preparazione

  • 1

    Sbattere solo 6 uova. In una terrina mettere farina, burro, lievito sbriciolato e le 6 uova sbattute (metterne prima solo 6, se la pasta non fosse sufficientemente soffice e morbida, allora aggiungere altre).

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  • 2

    Cominciare a impastare con la mano se si vuole ci si può aiutare un po' con uno sbattitore che abbia le fruste a spirale.

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  • 3

    Formare una palla in questo modo.

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  • 4

    Lasciarla lievitare nella stessa terrina coperta finché la pasta non raddoppia di volume.

    Nel frattempo tagliare a dadini tutti gli ingredienti per la farcia.

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  • 5

    Questa è la pasta che si presenta dopo 3 ore di riposo.

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  • 6

    A questo punto prendete una spatola, la infarinate e aprite al centro cosi,

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  • 7

    e versateci dentro tutti gli ingredienti a dadini, insieme a una manciata di pepe,e il pecorino grattugiato.

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  • 8

    A questo punto mescolare e manipolare la pasta in modo che tutto si distribuisca in modo omogeneo,(se vedete che si appiccica alle mani è normale e per aiutarvi potete infarinare leggermente le mani quando vi serve).

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  • 9

    Mettere il tutto in una teglia da ciambellone con diametro 28-30 che verrà imburrato e infarinato.

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  • 10

    Lasciarla lievitare per altri 20 minuti nel forno spento.

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  • 11

    Senza tirar via lo stampo dal forno, accenderlo a 180°C e quando raggiunge la temperatura giusta cuocere ancora per altri 20 minuti.

    Ovviamente la cottura e i tempi dipendono sempre dal tipo di forno, quindi controllare di tanto in tanto.

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