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Babà panna e fragola

Babà panna e fragola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 4 ore di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 10 g di lievito di birra
  • 240 g di farina Manitoba
  • 4 uova intere
  • 80 g di burro
  • 3 g di sale
  • 40 g di zucchero
  • Per lo sciroppo

  • 750 ml di acqua
  • 300 g di zucchero
  • la buccia di un limone
  • 300- 400 ml di rum
  • Per decorare

  • 200 g di panna montata
  • fragole
  • Attrezzature

  • Casseruola / Impastatrice / Stampo

Preparazione

  • 1

    Preparate il lievitino sciogliendo il lievito in mezzo bicchiere di acua tiepita e mescolate a 80 gr di farina, lavorate fino ad ottenere un impasto liscio, far lievitare, ben coperto per circa 1 ora e mezza.

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  • 2

    A questo panetto aggiungete la restante farina, lo zucchero, le uova intere, il burro a temperatura amibiente e 3 gr di sale.
    Mettete tyutto nell'impastatrice (si può fare anche senza ma è più difficile) e amalgamate a velocità uno,poi aumentaeo a velocità 3 per 5 minuti poi lavorate l'impasto con brevi colpi alla massima velocità,fino ad ottenere una pasta appiccicosa ma molto liscia,che si staccava dalle pareti della ciotola.

    Babà panna e fragola
  • 3

    Fte lievitare il tutto per un'altra ora.

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  • 4

    Imburrate uno stampo antiaderente e riempite con l'impasto e fate rilievitare fino a quando raggiunge il bordo dello stampo

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  • 5

    A questo punto è pronto da infornare a 180 gradi per circa 15 minuti

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  • 6

    Nel frattempo preparate la bagna: Mescolate acqua, zucchero e limone portate a ebollizione e una volta spento aggiungere il rum

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  • 7

    IQuando il babà è pronto sformatelo

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  • 8

    Fate freddare e coprite con lo sciroppo lentamente per far entrare lo sciroppo all'interno

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  • 9

    Decorate con la panna e le fragole

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