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francescoiacovelli

Babà di Luca Montersino

Babà di Luca Montersino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina Manitoba 500 gr
  • Lievito di birra fresco - 27 gr
  • Zucchero 50 gr
  • Sale 10 gr
  • Uova grandi - 500 gr
  • Burro a pomata - 200 gr
  • Attrezzature

  • Ciotola / Gancio a foglia / Planetaria

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa aprite le uova in una ciotola.
    Mettere nella ciotola della planetaria, con il gancio a foglia, farina, lievito e zucchero e iniziare a far girare a velocità 2.

    Aggiungete ora circa 2 uova e lasciate lavorare per qualche minuto, aggiungete un altro uovo senza mai spegnere la planetaria. Continuate con un altro uovo e lasciate lavorare. Iniziate ad aggiungere un cucchiaio di burro e continuate ad impastare. Poi le uova e ancora il burro fino al completo assorbimento e incordatura dell'impasto. Ecco il risultato finale.

    Lavoratelo sul piano ben imburrato

    Babà di Luca Montersino
  • 2

    Con queste dosi ecco cosa ho fatto

    Babà di Luca Montersino
  • 3

    Metterli negli stampi ben imburrati e far lievitare per circa un ora finchè crescendo arrivano 1 cm sotto la fine dello stampino

    Babà di Luca Montersino
  • 4

    Cottura in forno statico a 180° per massimo 20 minuti.

    Eccoli cotti e imbevuti di bagna al rum...... pronti per essere mangiati.

    Babà di Luca Montersino

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