Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Joy_86

Babà della Prova del Cuoco

Babà della Prova del Cuoco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 250 gr
  • Lievito 20 gr
  • Latte 1 bicchiere
  • Burro 50 gr
  • Zucchero 50 gr
  • Scorza di limone q.b.
  • Uova 3
  • Sale 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Teglia

Preparazione

  • 1

    Impastare la farina con il lievito e il cucchiaio di zucchero sciolti nel latte tiepido e far lievitare per 15 minuti.

    Babà della Prova del Cuoco
  • 2

    Poi aggiungere il resto dello zucchero, il burro fuso tiepido, le uova, il sale e il limone (Io ho dovuto mettere anche un altro po' di farina perché mi sembrava troppo morbido).

    Babà della Prova del Cuoco
  • 3

    Far riposare per 10 minuti e poi mettere l'impasto in uno stampo da 2 l imburrato e cosparso di pangrattato oppure in uno di silicone senza imburrarlo, riempiendolo per 2/3 circa.

    Babà della Prova del Cuoco
  • 4

    Far lievitare fino a quando non raggiunge il bordo dello stampo (ha impiegato circa un'ora e mezza).

    Babà della Prova del Cuoco
  • 5

    Quindi, infornare a 200° per 35 minuti (o anche un po' meno)
    Ed eccolo cotto.

    Babà della Prova del Cuoco
  • 6

    Nel frattempo, preparare lo sciroppo con 300 ml di acqua, 150 g di zucchero e la scorza di mezzo limone; quando si raffredda, unire 4 bicchierini di rum o altro liquore a piacere.

    Quindi ho messo il babà su una griglia, a sua volta messa sopra una teglia, e l'ho spennellato più volte con lo sciroppo fino a quando lo assorbe tutto (un po' l'ho lasciato per metterlo sopra le fette al momento di servire).

    Babà della Prova del Cuoco
  • 7

    Per accompagnare, avevano usato questa salsa al cioccolato:
    200 g cioccolato fondente fuso con 1 cucchiaio di panna e 20 g zucchero, a cui si aggiunge poi un bicchiere di panna montata.
    Io invece l'ho servito semplicemente con una crema pasticciera al limone, che avevo fatto anche per un'altra ricetta.

    Babà della Prova del Cuoco

Guarda anche