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Dolci, frutta e dessert

April72

Baba' con panna fragole e kiwi

Baba' con panna fragole e kiwi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 16 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore 20 minuti di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 600 g di farina manitoba
  • 90 g di zucchero
  • 8 uova fresche
  • 200 g di burro o margarina
  • 40 g di lievito di birra 1 pizzico di sale.
  • Per lo sciroppo

  • 1 l di acqua
  • 450 g di zucchero
  • 450 g di rum
  • scorza di limone.
  • Per decorare

  • 250 g di panna
  • 150 g di fragole
  • 2-3 kiwi.
  • Attrezzature

  • Bimby / Stampini per babà

Preparazione

  • 1

    Versate nel boccale del bimby le uova, il lievito ed il lievito ed impastare 20 secondi a velocità 4. Unite la farina ed il sale ed impastare 1 minuto a velocità 4.

    Lasciate lievitare nel bollare per 1 ora e mezza.

    Impastare nuovamente per 50 secondi a velocità 4.

    Imburrate ed infarinate gli stampini per babà.

    Baba' con panna fragole e kiwi
  • 2

    Riempite per metà.

    Baba' con panna fragole e kiwi
  • 3

    Fate lievitare per 45-50 minuti.

    Baba' con panna fragole e kiwi
  • 4

    Infornate a 180°C per 15-20 minuti.

    Baba' con panna fragole e kiwi
  • 5

    Per lo sciroppo: versate nel boccale l'acqua, lo zucchero e la buccia di limone.

    Cuocete per 10 minuti a 70°C a velocità 1.

    Togliete la scorza di limone ed unite il rum.

    Bagnate i babà con lo sciroppo.

    Baba' con panna fragole e kiwi
  • 6

    Montare la panna e decorare i babà con la panna e la frutta.

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