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Dolci, frutta e dessert

Chispa_fugaz

Babà

Babà

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per l'impasto

  • 250 g di farina
  • 20 g di lievito di birra
  • 1 bicchiere di latte
  • 40 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • 3 uova
  • 1/2 limone
  • pane grattuguato q.b.
  • Per lo sciroppo

  • 250 g di acqua
  • 150 g di zucchero
  • 1/2 limone
  • 4 bicchierini di Rhum.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Stampo a cerniera

Preparazione

  • 1

    Impastare la farina con il lievito sciolto nel latte tiepido, aggiungere un cucchiaio di zucchero e mescolare molto bene.

    Babà
  • 2

    Coprire con la pellicola e lasciare lievitare per 10 minuti; aggiungere il burro fuso, il restante zucchero con il limone grattato sopra, le uova sbattute (aggiunte un poco alla volta) e lavorare il tutto energicamente.

    Babà
  • 3

    Ricoprire con la pellicola e far lievitare per altri 10 minuti.
    Trascorsi i 10 minuti, sarà così:

    Babà
  • 4

    Trasferire ora il tutto in uno stampo a cerniera imburrato e cosparso di pangrattato.

    Babà
  • 5

    Lasciar lievitare oltre la metà dello stampo (totale lievitazione: 10"+10"+40"=1 ora circa).

    Babà
  • 6

    Mettere in forno per 20-25 minuti a 180° .
    Far raffreddare nello stampo. Bucherellare con una stecchino e versarci sopra lo sciroppo freddo.

    Per fare lo sciroppo:
    Mettere acqua e zucchero sul fuoco: quando il liquido è limpido togliere dal fuoco e aggiungere il limone. Far raffreddare e aggiungere il Rhum.

    Decorare a piacimento con panna, cioccolato o crema.

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