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Antipasti e snack

Trinity/Alessandra

Avocado con gamberi su letto di rucola

Avocado con gamberi su letto di rucola

Dosi & Ingredienti

  • 2 avocadi
  • 400 g di code di gamberi
  • 3 mazzetti di rucola selvatica
  • 4 cipollotti
  • 200 g di pomodorini ciliegia.
  • Per la salsa

  • 2 limoni sugosi
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • pepe
  • un cucchiaio di maionese
  • un cucchiaio di senape in grani
  • sale q.b.
  • aceto di vino bianco q.b.
  • Attrezzature

  • Spremiagrumi

Preparazione

  • 1

    Lavate l'esterno degli avocado e tagliateli a metà.
    Disponete su quattro piatti la rucola pulita e tagliata, mettete ogni metà dell'avocado al centro del piatto sulla rucola.
    Tagliate i pomodorini in quattro e disponeteli intorno agli all'avocado.
    Tagliate i cipollotti a rondelle e metteteli sulla rucola.
    Sbollentate le code di gambero in acqua salata, sgusciatele e mettetele a raggiera dentro gli avocado.
    Spremete i limoni e mettete il succo dentro una scodella con l'olio il sale il pepe macinato la maionese la senape l'aceto nelle quantità gradite mescolate la salsa con una forchetta e mettetela sull'avocado e sulla rucola, lasciate riposare per 10 minuti.

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