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Secondi piatti

Pulini

Astice gratinato al forno

Astice gratinato al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 19 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 astici
  • 5 grani di pepe
  • 2 foglie di alloro
  • mezza cipolla
  • 6 fette di pancarre'
  • poca paprica dolce
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1 cipollotto piccolo
  • mezzo spicchio di aglio
  • 20 g di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe bianco.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Leccarda / Pentola

Preparazione

  • 1

    In una pentola portata a bollore abbondante acqua con il pepe in grani, l'alloro, la cipolla e poco sale.

    Unite gli astici e, dal momento del bollore fate cuocere per 7 minuti.

    Astice gratinato al forno
  • 2

    Eliminate il bordo dal pancarrè.

    Mettete nel mixer il pancarrè e frullare bene.

    Tritare l'aglio ed il cipollotto

    Mettete in una ciotolina il pancarrè, l'aglio, il cipollotto, il prezzemolo, la paprica, sale, pepe, olio e mescolare.

    Dividete gli astici a metà, disponeteli sopra una placca da forno e cospargeteli con il pane aromatico preparato facendo aderire bene alla polpa.

    Astice gratinato al forno
  • 3

    Condire con l'olio di oliva rimasto ed i fiocchetti di burro, passate nel forno gia' caldo a 200°Cper 12 minuti.

    Astice gratinato al forno

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