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Secondi piatti

Mercedes70

Asado Negro

Asado Negro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 180 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • Note: + 12 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 2 kg di noce di vitellone
  • 1/2 l di vino rosso
  • 1 bicchiere di olio di semi
  • 800 g di passata di pomodoro
  • 4 cucchiai di Papelon grattugiato (va bene anche lo zucchero di canna scuro).
  • Per massaggiare la carne

  • olio
  • sale
  • pepe q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola / Tegame

Preparazione

  • 1

    Preparare con l'olio e gli aromi una miscela con la quale si ungerà la carne. In un secondo momento coprire con il vino e far riposare tutta la notte.

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  • 2

    Il giorno successivo mettere in una pentola l'olio di semi e i quattro cucchiai di papelon (che potete trovare nei negozi che vendono prodotti etnici) o zucchero di canna e si lascia cuocere a fuoco basso fino a che comincia a scurire, a questo punto si mette la carne.

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  • 3

    Si cuoce bene bene da tutti i lati fino a che forma una crosta molto scura.

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  • 4

    Si aggiunge il vino e la passata di pomodoro.

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  • 5

    Si completa con acqua fino a coprire la carne, se si vuole si possono mettere 2 dadi di brodo.

    Asado Negro
  • 6

    Si copre e si lascia cuocere a fuoco medio per 2 ore.

    Asado Negro
  • 7

    Si taglia a fette e si rimette nella salsa.

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  • 8

    Si accompagna con riso pilaf o anche con patate.

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