L'arrotolato di vitello al forno è un delizioso secondo piatto di carne che risulta perfetto da servire nei giorni importanti, come ad esempio la domenica a pranzo o in quelle occasioni importanti in cui si riuniscono più persone intorno al tavolo. Seguendo la ricetta di Ropa55 di certo riuscirete a fare un secondo dal gusto straordinario!

Cosa potreste abbinare a questo arrotolato di vitello? Vi consigliamo delle ottime cipolline arrosto: buonissime!

SCOPRI LE VARIANTI: Arrotolato di vitello farcito Arrotolato di vitello al rosmarino ...

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 35 min
Cottura 55 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

1 fetta di vitello da 1 kg
3 uova
3 cucchiai di parmigiano
50 g di funghi trifolati
60 g di spinaci lessi
50 g di burro
1 spicchio di aglio
150 g di prosciutto cotto
5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cipollotti
mezzo bicchiere di vino rosso
sale e pepe.

Ciotola / Padella / Pirofila

1
Battete bene la carne in modo che sia di spessore omogeneo.

2
In una ciotola mescolare le uova, il parmigiano ed i funghi.

3
In una padella fate scaldare 1 cucchiai di olio, unite l'uovo e fate cuocere da entrambi i lati.

4
In una padella fate rosolare bene gli spinaci in 20 g di burro ed aglio.

5
Salate la carne e farcite con la frittata e gli spinaci.

6
Unite il prosciutto cotto.

7
Arrotolate e chiedete bene con dello spago.

8
Tagliare i cipollotti a rondelle.

Fate soffriggere in una casserola profondo i cipollotti nell'olio e nel burro rimasti.

Unite la carne e fatela rosolare.

9
Sfumare con il vino.

10
Trasferite in una pirofila.

Infornate a 180°C per 30 minuti.

11
Tagliate a fette e servite con patate a spicchi al forno.

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Arrotolato di vitello farcito

L'arrotolato di vitello al forno è un piatto facile ma che fa fare sempre un'ottima figura. È l'ideale per chi vuole cucinare qualcosa di gustoso, ma che dia la possibilità di mangiare tutti insieme. Questa ricetta ci è stata lasciata sul forum da una nostra utente sul forum e seguendo il passo passo, riuscirete anche voi a farlo nel migliore dei modi. Di certo si tratta di una ricetta furba perché una volta infornato non si ha più la necessità di starci dietro. Se stavate cercarndo un secondo gustoso da fare al forno, oltre a questo potete provare anche il maialino arrosto: favoloso!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 70 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

1 kg di vitello in una sola fetta
300 g di purè di patate
300 g di spinaci al burro
50 g di parmigiano in scaglie
50 g di burro
1 bicchiere vino bianco
1 rametto di rosmarino
sale e pepe.

Padella

1
Quando volete realizzare la ricetta dell'arrotolato di vitello al forno, per prima cosa battete la fetta di vitello e distribuite qualche fiocchetto di burro, sale e pepe.

2
Stendete sulla carne il purè, gli spinaci e il parmigiano a scaglie.

3
Arrotolate e chiudete con lo spago inserendo anche il rosmarino tra i giri. Rosolare la carne da tutti i lati in padella con il burro.

5
Fate consumare i liquidi.

6
Sfumare con il vino e aggiustate di sale e pepe.

7
Ultimate la cottura in forno a 180°C per 50 minuti.

8
Sfornate, lasciate raffreddare e tagliate a fette.

9
Condite con il sugo di cottura. Se volete servite con patate al rosmarino.

Posso utilizzare il vino rosso?

Sì va benissimo anche quello rosso.

Potrei surgelare una fetta avanzata?

Sì metteila in un conetnitore di vetro e metti tranquillamente in freezer.

Quanto tempo posso conservare in frigo?

Puoi conservare in frigorifero per due giorni.

Arrotolato di vitello al rosmarino

L'arrotolato di vitello al rosmarino è un secondo piatto di carne davvero ottimo. Molto appariscente e scenografico è quello che ci vuole quando si ha a pranzo o a cena un sostanziosa quantità di persone. Realizzando questa ricetta infatti si riuscirà a mangiare tutti insieme perchè ina volta preparato è solo da affettare. Chiedete al vostro macellaio il taglio di carne più consono e il gioco è fatto! Se amate i secondi di crne al forno vi proponiamo di realizzare anche la ricetta del coniglio arrosto!