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Secondi piatti

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Arrosto in crosta

Arrosto in crosta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 70 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 700 g di arrosto di manzo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 ciuffo di salvia
  • 6 spicchi di aglio
  • 3 foglie di alloro
  • sale e pepe
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 50 g di pancetta
  • 3-4 cucchiai di senape
  • 1 confezione di pasta pronta per pizza
  • abbondante brodo.
  • Attrezzature

  • Pentola / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Tritare le erbe aromatiche unendo sale e pepe.

    Fate dei fori all'interno della carne e inserire il trito insieme ad uno spicchio di aglio.

    Arrosto in crosta
  • 2

    Legare la carne con lo spago, inserendo qualche foglia di alloro.

    In una pentola fate scaldare l'olio.

    Unite la carne e fatela rosolare da tutti i lati.

    Arrosto in crosta
  • 3

    Continuate la cottura per circa 40 minuti aggiungendo poco alla volta del brodo.

    Togliete dal fuoco e fate intiepidire

    Stendete con il mattarello la pasta per pizza, ad uno spessore di circa 2 cm, adagiate al centro la carne a cui precedentemente sara' stato tolto lo spago e l'alloro, spalmatela con la senape e ricopritela con la pancetta.

    Arrosto in crosta
  • 4

    Rivestite con la pasta di pane e decorate a piacere.

    Arrosto in crosta
  • 5

    Trasferite sopra una pirofila ed infornate a 180°C per 20 minuti.

    Arrosto in crosta

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