Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

dalialietta

Arrosto farcito

Arrosto farcito

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 85 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg di lonza di maiale
  • 80 g di prosciutto cotto
  • 50 g di pancetta affumicata
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipolla
  • poco prezzemolo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2-3 coste di sedano
  • 1 carota
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Pentola

Preparazione

  • 1

    Tagliate l'estremità della lonza (circa 200 g) e tritare con 2-3 fette di pancetta, l'aglio, il prezzemolo, ril osmarino e un pò di sale.

    Arrosto farcito
  • 2

    Con il composto ottenuto spalmate la lonza rimasta aperta a libro e battuta dopo aver salato la carne.

    Arrosto farcito Arrosto farcito
  • 3

    Arrotolate la carne ben stretta.

    Avvolgete la carne con la pancetta e legatela con lo spago.

    In una pentola scaldate l'olio, unite la carne e fatela rosolare da tutti i lati insieme alla cipolla tagliata a spicchi.

    Arrosto farcito
  • 4

    Infornate a 200°C per 1 ora insieme al sedano, alla carota ed al rosmarino, bagnando, ogni tanto, con il vino bianco

    Quando la carne è cotta affettatela e frullare il fondo di cottura con il frullatore ad immersione.

    Servite la carne con la salsa.

    Arrosto farcito

Guarda anche