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Arrosto di maiale farcito e cotto in forno

Arrosto di maiale farcito e cotto in forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 85 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Lonza di maiale 1 kg
  • Prosciutto cotto 80 gr
  • Pancetta affumicata 50 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Cipolle 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Rosmarino 1 rametto
  • Sedano 3 coste
  • Carote 1
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Pentola

Preparazione

  • 1

    Tagliate l'estremità della lonza (circa 200 g) e tritare con 2-3 fette di pancetta, l'aglio, il prezzemolo, ril osmarino e un pò di sale.

    Arrosto di maiale farcito e cotto in forno
  • 2

    Con il composto ottenuto spalmate la lonza rimasta aperta a libro e battuta dopo aver salato la carne.

    Arrosto di maiale farcito e cotto in forno Arrosto di maiale farcito e cotto in forno
  • 3

    Arrotolate la carne ben stretta.

    Avvolgete la carne con la pancetta e legatela con lo spago.

    In una pentola scaldate l'olio, unite la carne e fatela rosolare da tutti i lati insieme alla cipolla tagliata a spicchi.

    Arrosto di maiale farcito e cotto in forno
  • 4

    Infornate a 200°C per 1 ora insieme al sedano, alla carota ed al rosmarino, bagnando, ogni tanto, con il vino bianco

    Quando la carne è cotta affettatela e frullare il fondo di cottura con il frullatore ad immersione.

    Servite la carne con la salsa.

    Arrosto di maiale farcito e cotto in forno
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