Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

rosalba1966

Arrosto di vitello al latte con fiori di finocchio

Arrosto di vitello al latte con fiori di finocchio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 100 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1
  • 2 kg di girello di vitello
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 foglie di salvia
  • 2 rametti di rosmarino
  • 1 manciata di fiori di finocchio essiccati
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • circa 250 ml di latte
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Tegame

Preparazione

  • 1

    In un tegame a bordi alti antiaderente fate soffriggere l'olio con aglio, salvia, rosmarino e fiori di finocchio essiccati.

    Arrosto di vitello al latte con fiori di finocchio
  • 2

    Unite il girello e fatelo rosolare da tutti i lati.

    Arrosto di vitello al latte con fiori di finocchio
  • 3

    Sfumare con il vino bianco.

    Arrosto di vitello al latte con fiori di finocchio
  • 4

    Salate, pepate, unite il latte e fate cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza circa.

    Arrosto di vitello al latte con fiori di finocchio
  • 5

    Fatelo raffreddare e tagliatelo a fette.

    Nel fondo di cottura unite un paio di fette di girello e frullare con il frullatore ad immersione fino ad aver una crema.

    Arrosto di vitello al latte con fiori di finocchio
  • 6

    Servite le fette di girello con la crema.

    Arrosto di vitello al latte con fiori di finocchio
  • 7

    Arrosto di vitello al latte con fiori di finocchio
  • 9

Guarda anche