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Secondi piatti

cannella e zafferano

Arrosto di tacchino in crosta con ripieno di asparagi

Arrosto di tacchino in crosta con ripieno di asparagi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 800 g di fesa di tacchino
  • 1 mazzetto di asparagi
  • 10-15 fette di pancetta stesa
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 confezione di pasta per focaccia
  • abbondante latte
  • 30 g di burro
  • 3 fette di ancarrè
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Leccarda / Padella

Preparazione

  • 1

    Fate cuocere gli asparagi in padella con del burro e poca acqua.

    Arrosto di tacchino in crosta con ripieno di asparagi Arrosto di tacchino in crosta con ripieno di asparagi
  • 2

    Quando sono cotto fateli raffreddare e tagliatele a pezzettini lasciando intere le cime.

    Nel mixer frullare gli asparagi (tranne le cime) con il pane ammollato nel latte.

    Stendete il composto sopra la fesa.

    Infine mettete sulla carne le cime di asparagi.

    Arrosto di tacchino in crosta con ripieno di asparagi
  • 3

    Arrotolate bene e avvolgete la carne nella pancetta.

    Legate con lo spago.

    Arrosto di tacchino in crosta con ripieno di asparagi
  • 4

    In una padella scaldate l'olio e fateci rosolare la carne su tutti i lati.

    Sfumare con il vino.

    Fate raffreddare bene quindi togliete lo spago.

    Stendete 3/4 della pasta per focaccia e metteteci al centro l'arrosto.

    Arrosto di tacchino in crosta con ripieno di asparagi
  • 5

    Coprite con la restante pasta e fate dei buchi sulla superficie.

    Spennellate la superficie con poco olio.

    Trasferite in una placca da forno.

    Arrosto di tacchino in crosta con ripieno di asparagi
  • 6

    Infornate nel forno già caldo a 180°C per 30-40 minuti.

    Arrosto di tacchino in crosta con ripieno di asparagi
  • 7

    Affettate e servite.

    Arrosto di tacchino in crosta con ripieno di asparagi

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