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Secondi piatti

martarella

Arrosto di pollo farcito e patate

Arrosto di pollo farcito e patate

Dosi & Ingredienti

  • Un pollo disossato di circa 2 kg lavato e pulito
  • 200 g di macinato di manzo
  • 200 g di macinato di maiale
  • 2 uova piccole
  • 150 g di mollica di pane bagnata nel latte
  • formaggio grana a piacere
  • 150 g di pancetta dolce a fettine sottili
  • spezie a piacere
  • olio evo e rosmarino.

Preparazione

  • 1

    Preparare la farcia come se fosse un polpettone, inserire nella cavità del pollo e cucire con un ago da cucina le estremità molto bene.

    Adagiare in una teglia con un giro d'olio e rosmarino, ricoprire con la pancetta e sigillare il tutto con carta forno, cottura a 220° per circa 1/2 ora e altre 3 ore circa a 180°.

    Bagnare ogni tanto con il suo sugo di cottura.

    A vostro gusto servite con un contorno, molto buone sono le patatine novelle alle spezie.

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