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Secondi piatti

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Arrosto di pancetta di maiale

Arrosto di pancetta di maiale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 260 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 600 g di pancetta con cotenna in una unica fetta
  • 3 rametti di rosmarino
  • 2 spicchio di aglio
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Leccarda / Pentola

Preparazione

  • 1
    Arrosto di pancetta di maiale
  • 2

    Tagliare a fettine l'aglio.

    Sopra la pancetta mettete il rosmarino, l'aglio, sale e pepe.

    Arrosto di pancetta di maiale
  • 3

    Arrotolate e legate con uno spago.

    Arrosto di pancetta di maiale
  • 4

    Mettete la carne sottovuoto.

    Sul fondo di una pentola mettete un piatto rovesciato.

    Mettete nella pentola dell'acqua e la carne sotto vuoto e cuocete a 70°C-75°C per 4 ore.

    Arrosto di pancetta di maiale Arrosto di pancetta di maiale
  • 5

    Togliete dal sottovuoto e trasferite in una placca da forno foderata di carta forno.

    Arrosto di pancetta di maiale Arrosto di pancetta di maiale
  • 6

    Infornate a 270°C per circa 20 minuti oppure fino a quando la cotenna non risulta croccante.

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