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Secondi piatti

Brontolo

Arrosto di manzo lardellato

Arrosto di manzo lardellato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 100 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg di arrosto di manzo in un unico pezzo
  • 5 spicchi di aglio
  • 5-6 pomodori secchi sott'olio
  • poco timo
  • 3 rametti di rosmarino
  • 3-4 cucchiai di olio extreavergine di oliva
  • 3-4 bacche di ginepro
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore ad immersione

Preparazione

  • 1

    Tritare 3 spicchi di aglio, i pomodorini e del timo.

    Praticate dei tagli profondi nella carne e riempiteli con il trito.

    Arrosto di manzo lardellato
  • 2

    Legate bene l'arrosto con lo spago da cucine e inserite 2 rametti di rosmarino tra i giri.

    Arrosto di manzo lardellato
  • 3

    In una casseruola fate rosolare la carne da tutti i lati nell'olio unendo gli odori e l'aglio rimasti.

    Arrosto di manzo lardellato
  • 4

    Coprite e fate cuocere per 90 minuti, girado ogni tanto.

    Bagnate con il vino a metà cottura, salate e pepate, coprite e continuate la cottura.

    Togliete l'arrosto dalla casseruola e avvolgetelo in un foglio di carta stagnola.

    Fate riposare la carne per 10 minuti nel forno a 50°C.

    Con il frullatore ad immersione frullare il fondo di cottura e fatelo cuocere pochi minuti.

    Taliate la carne a fette e servite con la salsa.

    Arrosto di manzo lardellato

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