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Secondi piatti

cricremo

Arrosto di manzo farcito

Arrosto di manzo farcito

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 90 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg circa di sottocostato di manzo
  • 200 g di pancetta
  • 150 g di scaglie di grana
  • 6 fette formaggio Edamer
  • 1 mela fuji tagliata a fettine (senza sbucciarla)
  • 200 cl di vino rosso
  • 2 carota
  • 2 coste sedano
  • 1 cipolla tritata
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1
    Arrosto di manzo farcito
  • 2

    Farcite la carne con metà pancetta, le scaglie di grana, la mela a fettine ed il formaggio Edamer.

    Arrosto di manzo farcito Arrosto di manzo farcito Arrosto di manzo farcito Arrosto di manzo farcito
  • 3

    Arrotolate bene e legate con lo spago.

    Arrosto di manzo farcito Arrosto di manzo farcito
  • 4

    Avvolgete la carne anche con della pancetta ed il rosmarino.

    Arrosto di manzo farcito
  • 5

    In una padella fate soffriggere la cipolla nell'olio.

    Unite la carne e fatela rosolare bene da tutti i lati.

    Sfumare con il vino.

    Arrosto di manzo farcito
  • 6

    Unite le carote ed il sedano tagliati a pezzettini.

    Arrosto di manzo farcito
  • 7

    Infornate a 200°C per 1 ora girando ogni tanto la carne.

    Togliete la carne e fate rapprendere il fondo di cottura.

    Arrosto di manzo farcito
  • 8

    Passate al setaccio il fondo.

    Tagliare a fette la carne, copritela con il sughetto e servite.

    Arrosto di manzo farcito Arrosto di manzo farcito

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