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Secondi piatti

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Arrosto di maiale su un letto di patate con salsa al vino e uva

Arrosto di maiale su un letto di patate con salsa al vino e uva

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 900 g circa di lonza di maiale in un unico pezzo
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio di aglio.
  • Per la salsa

  • 200 ml di acqua
  • 40 g di farina
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • 20 acini d'uva.
  • Per l'accompagnamento

  • 6 patate
  • 1 cucchiaio di olio
  • un pizzico di sale
  • 1 rametto di rosmarino.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Padella / Pirofila

Preparazione

  • 1

    In una larga padella dai bordi alti mettete l'olio e l'aglio, quando questo comincia a sfregolare unite la lonza ed il rosmarino, fate sigillare tutti i lati della carne ed unite i rosmarino, sfumare con il vino. Coprite la padella e continuate la cottura per 15-20 minuti girando, ogni tanto, la carne.

    Preparate la salsa: in una casseruola mettete l'acqua e la farina setacciata e fate addensare su fiamma bassa mescolando spesso, quando la crema è quasi pronta aggiungete il vino e gli acini di uva e continuate la cottura fino ad avere una salsa fluida.
    Preparate le patate: tagliatele a fette molto sottili. Ungete una pirofila e adagiateci sopra le fettine di patate, completate con una presa di sale ed il rosmarino. Infornare a 200°C per circa 20 minuti.

    Per servire metete sopra il piatto quache patata arrosto, 3 fette di arrosto ed un poco di salsa calda.

    Arrosto di maiale su un letto di patate con salsa al vino e uva

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