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Secondi piatti

Annucella

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Arrosto di maiale con patate

Arrosto di maiale con patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne di maiale 800 gr
  • Patate 400 gr
  • Spezie miste 1 cucchiaio da tavola
  • Burro 40 gr
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Teglia

Preparazione

  • 1

    Pulite e tagliare a pezzettoni le patate.

    In una teglia mettete le patate, unite le spezie e mescolare bene.

    Mettete nella teglia l'arrosto e concludete con poco sale ed il burro a fiocchetti.

    Arrosto di maiale con patate
  • 2

    Infornate a 180°C per circa 45 minuti.

    Tagliate a fette l'arrosto e servite.

    Arrosto di maiale con patate Arrosto di maiale con patate

Ricette su Arrosto di maiale con patate

Arrosto di maiale su un letto di patate con salsa al vino e uva

Arrosto di maiale su un letto di patate con salsa al vino e uva

In una larga padella dai bordi alti mettete l'olio e l'aglio, quando questo comincia a sfregolare unite la lonza ed il rosmarino, fate sigillare tutti i lati della carne ed unite i rosmarino, sfumare con il vino. Coprite la padella e continuate la cottura per 15-20 minuti girando, ogni tanto, la carne.

Preparate la salsa: in una casseruola mettete l'acqua e la farina setacciata e fate addensare su fiamma bassa mescolando spesso, quando la crema è quasi pronta aggiungete il vino e gli acini di uva e continuate la cottura fino ad avere una salsa fluida.
Preparate le patate: tagliatele a fette molto sottili. Ungete una pirofila e adagiateci sopra le fettine di patate, completate con una presa di sale ed il rosmarino. Infornare a 200°C per circa 20 minuti.

Per servire metete sopra il piatto quache patata arrosto, 3 fette di arrosto ed un poco di salsa calda.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Lonza di maiale 900 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Acqua 200 ml
  • Farina 40 gr
  • Vino rosso ½ bicchieri
  • Uva acini - 20
  • Patate 6
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Rosmarino 1 rametto
  • Attrezzature
  • Casseruola / Padella / Pirofila
Preparazione
  • 1

    In una larga padella dai bordi alti mettete l'olio e l'aglio, quando questo comincia a sfregolare unite la lonza ed il rosmarino, fate sigillare tutti i lati della carne ed unite i rosmarino, sfumare con il vino. Coprite la padella e continuate la cottura per 15-20 minuti girando, ogni tanto, la carne. Preparate la salsa: in una casseruola mettete l'acqua e la farina setacciata e fate addensare su fiamma bassa mescolando spesso, quando la crema è quasi pronta aggiungete il vino e gli acini di uva e continuate la cottura fino ad avere una salsa fluida. Preparate le patate: tagliatele a fette molto sottili. Ungete una pirofila e adagiateci sopra le fettine di patate, completate con una presa di sale ed il rosmarino. Infornare a 200°C per circa 20 minuti. Per servire metete sopra il piatto quache patata arrosto, 3 fette di arrosto ed un poco di salsa calda.

    Arrosto di maiale su un letto di patate con salsa al vino e uva

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