Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg di arista
- 50 g di farina
- 1/2 l di birra
- 3 rametti di timo
- 2 foglie di alloro
- 1 cipolla
- burro
- olio
- capperi
- sale e pepe.
- Forno / Pirofila
Attrezzature
Preparazione
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1
Passate la carne nella farina e mettetela a rosolare in una pentola con metà burro e metà olio.
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2
Salate e pepate in superficie e aggiungete il timo, l'alloro e la cipolla tagliata a fettine.
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3
Fate insaporire per circa tre minuti poi aggiungete la birra.
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4
Continuate la cottura per circa 30 minuti rigirando l'arrosto e se il sugo si asciuga troppo aggiungete altra birra.
Richiudete l'arrosto in un foglio di alluminio in modo che si insaporisca di più, e fatelo freddare.
Togliete le foglie di alloro dal sugo, aggiungete la maizena e i capperi e fate cuocere per circa 2 minuti, fino ad ottenere una cremina.
Tagliate l'arrosto a fette e cospargete con la cremina.
