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Secondi piatti

Fragole e panna

Arrosto della domenica

Arrosto della domenica

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 23 ore raffreddamento
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg di cappello del prete di vitello
  • 1 noce di burro
  • salvia e rosmarino q.b.
  • sale q.b.
  • 1 cipolla
  • sedano
  • carota q
  • b.
  • olio q.b.
  • farina per infarinare
  • vino bianco per sfumare.
  • Attrezzature

  • Teglia

Preparazione

  • 1

    Soffriggere la cipolla con una noce di burro e poco olio, facendo attenzione che la cipolla non scurisca troppo.

    Infarinare la carne, saltarla e farla rosolare facendo attenzione a non farla attaccare alla pentola. Una volta che la carne ha preso un bel colore dorato, sfumarla con del vino. Aggiungere a questo punto tutti gli odori legati tra loro e coprire.

    Lasciare cucinare per circa un'ora, poi togliere l'arrosto dalla pentola e passarlo in forno (utilizzare un po' di salsina che si è formata nella cottura come base per l'arrosto) per far sì che si formi una crosticina croccante.

    Una volta tolto dal forno,lasciarlo raffreddare e tagliarlo a fette non troppo spesse.
    Prima di servire coprire le fettine della carne con la salsina ottenuta.

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