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Secondi piatti

Krostatina

Arrosto con stracchino, salame e zucchine

Arrosto con stracchino, salame e zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 75 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg di vitello tagliato in una unica fetta
  • 100 g di stracchino
  • 100 g di salame milano
  • 1 zucchina
  • 4-5 foglie di salvia
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 30 g di burro
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 dado vegetale
  • sale.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Pentola

Preparazione

  • 1

    Farcite la carne con lo stracchino.

    Arrosto con stracchino, salame e zucchine Arrosto con stracchino, salame e zucchine
  • 2

    Il salame.

    Arrosto con stracchino, salame e zucchine
  • 3

    Tagliare con il pelapatate mezza zucchine a fette sottili e mettetele sopra il salame, salate leggermente.

    Arrosto con stracchino, salame e zucchine
  • 4

    Arrotolate bene e legate con lo spago da cucina inserendo la salvia tra i giri.

    Arrosto con stracchino, salame e zucchine Arrosto con stracchino, salame e zucchine
  • 5

    Tagliare a pezzettoni la carota, il sedano e la zucchine e fateli soffriggere in una pentola con l'olio ed il burro.

    Arrosto con stracchino, salame e zucchine
  • 6

    Unite la carne e fatela rosolare bene da tutti i lati.

    Arrosto con stracchino, salame e zucchine Arrosto con stracchino, salame e zucchine Arrosto con stracchino, salame e zucchine
  • 7

    Sfumare con il vino.

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  • 8

    Unite circa 1 litro di acqua ed il dado.

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  • 9

    Coprite e fate cuocere per circa 45 minuti girando ogni tanto.

    Togliete la carne dalla pentola.

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  • 10

    Con il frullatore ad immersione frullare il fondo di cottura.

    Tagiate la carne a fette con troppo spesse, unitele al fondo e fate cuocere circa 10 minuti.

    Servite ben caldo.

    Arrosto con stracchino, salame e zucchine

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