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Secondi piatti

kriss76

Arrosto con pancetta e rosmarino

Arrosto con pancetta e rosmarino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g di vitello
  • 50 g di pancetta
  • 2 rametti di rosmarino
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • abbondante brodo di carne
  • 35 g di burro
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Pentola

Preparazione

  • 2

    Tagliare la pancetta e tritare finemente 1 rametto di rosmarino.

    In una ciotola mescolare la pancetta con il rosmarino.

    Arrosto con pancetta e rosmarino
  • 4

    Praticate dei piccoli tagli nella carne e mettete un poco di pancetta e rosmarino in ogni taglio.

    Arrosto con pancetta e rosmarino
  • 6

    Legate il pezzo di carne con dello spago.

    Arrosto con pancetta e rosmarino
  • 7

    Rosolare la carne in una pentola con olio, aglio ed il rametto di rosmarino.

    Arrosto con pancetta e rosmarino
  • 8

    Sfumare con il vino bianco e lasciatelo evaporare.

    Salate e pepate e proseguite la cottura aggiungendo poco per volta il brodo quando è necessario.

    Fate cuocere 40 minuti.

    A fine cottura togliete l'arrosto e filtrate il fondo di cottura restringendolo con l'aggiunta del burro.

    Tagliate la carne e cospargetela con il sugo.

    Arrosto con pancetta e rosmarino
  • 9

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