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Secondi piatti

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Arrosto alle olive

Arrosto alle olive

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 250 g di olive denocciolate
  • 700-1000 g di arrosto di manzo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 spicchi di aglio
  • 500 ml di brodo
  • abbondante olio exravergine di oliva
  • il succo di 1 limone
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Pentola

Preparazione

  • 1

    Tritare 100 g di olive con l'aglio ed il rosmarino.

    Mettete il composto in una ciotola, salate, pepate e mescolare.

    Arrosto alle olive
  • 2

    Praticate dei tagli nella carne e inserite il composto alle olive.

    Arrosto alle olive
  • 3

    Mettete l'arrosto a rosolare da tutte le parti, in una pentola con 2-3 cucchiai di olio.

    Allungate con il brodo e portate a cottura.

    Arrosto alle olive
  • 4

    Nel frattempo tagliare a rondelle le olive rimaste, mettetele in una ciotolina con mezzo bicchiere di olio, il succo del limone ed il prezzemolo tritato.

    Arrosto alle olive
  • 5

    Cinque minuti prima di terminare la cottura dell'arrosto, aggiungete il composto alle olive, fate insaporire, e lasciate freddare.

    Tagliate a fettine l'arrosto e nel centro del vassoio disponete le olive.

    Arrosto alle olive

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