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Secondi piatti

ALEN76

Arista di maiale alla birra

Arista di maiale alla birra

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 105 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Arista 1 kg
  • Birra 350 ml
  • Spicchio di aglio 6
  • Rosmarino 2 rametti
  • Salvia 3 foglie
  • Timo poco - q.b.
  • Maggiorana poco - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Per accompagnare

  • Pomodori al forno - q.b.
  • Attrezzature

  • Teglia

Preparazione

  • 1

    Realizzate un trito con le erbe aromatiche e l'aglio.

    Arista di maiale alla birra Arista di maiale alla birra
  • 2

    Aiutandovi con un coltello a punta, praticate dei buchi profondi nell'arista; quindi riempiteli con il trito aromatico.

    Arista di maiale alla birra
  • 3

    Legate l'arista con dello spago da cucina così da mantenere forma durante la cottura.

    Arista di maiale alla birra
  • 4

    Prendete una pirofila da forno, ungetela con un po' di olio extravergine e disponetevi la carne.

    Arista di maiale alla birra
  • 5

    Irrorate la superficie dell'arista e salatela uniformemente.

    Arista di maiale alla birra
  • 6

    Infornate a 160°C per 15 minuti circa.

    Arista di maiale alla birra
  • 7

    Nel frattempo irrorate una teglia con un po' di olio.

    Arista di maiale alla birra
  • 8

    Disponete i pomodori tagliati a metà nella teglia e conditeli con il sale e il trito aromatico rimasto.

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  • 9

    Ungeteli con un filo d'olio e infornate nella parte bassa del forno fino a quando risulteranno arrostiti.

    Arista di maiale alla birra
  • 10

    Trascorsi 15 minuti, versate la birra nella pirofila con l'arista e lasciate cuocere ancora per 1 ora circa. Bagnate la carne durante la cottura.

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  • 11

    A cottura ultimata, trasferite il liquido di cottura in una padella e fatelo restringere. Aggiungeteci una noce di burro ed emulsionate.

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  • 12

    Liberate dallo spago l'arista ed affettarla.

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  • 13

    Servite l'arista accompagnandola con i pomodorini.

    Arista di maiale alla birra

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