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Secondi piatti

luisa67

Arista alle prugne

Arista alle prugne

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 105 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Arista di maiale 700 g - 1
  • Scalogno 3
  • Timo poco -
  • Alloro 1 foglia
  • Salvia 2-3 foglie -
  • Prugne 100 gr
  • Pancetta arrotolata a fette - 50 gr
  • Dado vegetale oppure di carne - 1
  • Miele 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3-4 cucchiai -
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1
    Arista alle prugne
  • 2

    Fasciare le prugne con la pancetta e steccare l'arista, legatela con filo da cucina, salate e pepate.

    Arista alle prugne
  • 3

    Tagliare a pezzettoni gli scalogni e metteteli in una pentola con l'olio.

    Arista alle prugne
  • 4

    Fate soffriggere quindi unite l'arista e fatela rosolare bene.

    Arista alle prugne
  • 5

    Aggiungete il timo, la salvia e la foglia di alloro.

    Arista alle prugne
  • 6

    Fate sciogliere il dado in abbondante acqua calda.

    Unite abbondante brodo all'arista.

    Arista alle prugne
  • 7

    Continuare la cottura per circa 1 ora e mezza, facendo attenzione che non asciughi troppo.

    Quando la carne è cotta toglietela dal recipiente e tenetela in caldo.

    Nel fondo di cottura aggiungete un cucchiaio di miele, e fat sciogliere bene sul fuoco.

    Arista alle prugne
  • 8

    Tagliare la carne a fette ed irrorate con il fondo di cottura.

    Arista alle prugne

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