Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 55 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 800 g di arista di maiale
- 1 cipolle
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di salvia
- poca maggiorana
- poco timo
- 1 kg di castagne
- 300 g di funghi
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di farina
- 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- poco dado granulare.
- Frullatore ad immersione / Pentola a pressione
Attrezzature
Preparazione
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1
Tritare la cipolla, la salvia, la maggiorana ed il timo.
Nella pentola a pressione fate soffriggere il trito nell'olio.
Unite la carne con il rosmarino e fate rosolare da tutti i lati.
Sfumare con il vino, unite poco dado granulare, chiudete la pentola e lasciate cuocere per 40 minuti dal fischio.
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2
In una pentola fate lessare le castagne.
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3
Sbucciatele, non importa se si rompono.
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4
A metà cottura della carne unite i funghi (prima fate sfiatare).
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5
E le castagne.
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6
A cottura ultimata lasciate sfiatare, togliete la carne e tagliatela a fette.
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7
Con il frullatore ad immersione frullare il fondo di cottura.
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8
Servite la carne con la salsa ed 1 castagna intera.