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Secondi piatti

giady

Arista alle castagne

Arista alle castagne

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 800 g di arista di maiale
  • 1 cipolle
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 foglie di salvia
  • poca maggiorana
  • poco timo
  • 1 kg di castagne
  • 300 g di funghi
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • poco dado granulare.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Pentola a pressione

Preparazione

  • 1

    Tritare la cipolla, la salvia, la maggiorana ed il timo.

    Nella pentola a pressione fate soffriggere il trito nell'olio.

    Unite la carne con il rosmarino e fate rosolare da tutti i lati.

    Sfumare con il vino, unite poco dado granulare, chiudete la pentola e lasciate cuocere per 40 minuti dal fischio.

    Arista alle castagne
  • 2

    In una pentola fate lessare le castagne.

    Arista alle castagne
  • 3

    Sbucciatele, non importa se si rompono.

    Arista alle castagne
  • 4

    A metà cottura della carne unite i funghi (prima fate sfiatare).

    Arista alle castagne
  • 5

    E le castagne.

    Arista alle castagne
  • 6

    A cottura ultimata lasciate sfiatare, togliete la carne e tagliatela a fette.

    Arista alle castagne
  • 7

    Con il frullatore ad immersione frullare il fondo di cottura.

    Arista alle castagne
  • 8

    Servite la carne con la salsa ed 1 castagna intera.

    Arista alle castagne Arista alle castagne

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