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Secondi piatti

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Arista ai porri

Arista ai porri

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg di arista di amiale
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 1 porro
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bicchiere di brodo
  • 50 g di burro
  • 50 g di olio extravergine d'oliva
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio d' aglio
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Canovaccio / Forno / Tegame / Teglia

Preparazione

  • 1

    Tagliate per il lungo 5 foglie di porro e sbollentatele per due minuti in acqua salata, scolatele e mettetele su un telo, con il trito di rosmarino aglio sale e pepe.

    Praticate delle incisioni nella carne e introducete questo trito nei tagli.

    Rosolate la carne da tutte le parti in una pentola con olio e burro fino a che cambi colore in modo uniforme.

    Arista ai porri
  • 2

    Aggiungere un bicchiere di brodo nel tegame e fate ritirare.

    Togliete la carne dalla pentola e metterla in un piatto e salatela leggermente.

    Tritate il prosciutto cotto e il porro e spalmate metà del composto sull'arrosto.

    Arista ai porri
  • 3

    Avvolgete la carne con le fette di porro e legatela con lo spago.

    Arista ai porri
  • 4

    Trasferite la carne in una teglia e aggiungete il restante trito di porri e prosciutto e il latte.

    Arista ai porri
  • 5

    Proseguite la cottura in forno a 180°C per 30 minuti.

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