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Secondi piatti

CamillaA

Arista agli agrumi

Arista agli agrumi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • arista di maiale di circa 800 g
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 arancia
  • mezzo limone
  • mezzo lime
  • 2 rametti di rosmarino
  • mezzo bicchiere abbondante di vino bianco
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • poco peperoncino
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1
    Arista agli agrumi
  • 2

    In un tegame abbastanza profondo mettete l'olio, l'aglio, il peperoncino ed il rosmarino.

    Arista agli agrumi
  • 3

    Fate rosolare leggermente quindi unite l'arista.

    Fate dorare a fiamma alta da tutti i lati (ci vorranno circa 10 minuti in tutto).

    Sfumare con il vino.

    Arista agli agrumi
  • 4

    Salate, pepate e portate a cottura l'arista.

    Mentre l'arista cuoce, ricavare la buccia dall'arancia intera, dal mezzo limone e dal mezzo lime e tritare con la mezzaluna insieme ad abbondanti aghi di rosmarino.

    Arista agli agrumi
  • 5

    Spremere e filtrare il succo dell'arancia e di mezzo lime e aggiungetelo all'arista quasi a fine cottura, concludete la cottura con il tegame coperto.

    Arista agli agrumi
  • 6

    A cottura ultimata togliere il pezzo di carne e aggiungere al sughetto la buccia degli agrumi con il rosmarino, mescolare, due secondi sul fuoco e versare il sughetto sulla carne tagliata.

    Arista agli agrumi Arista agli agrumi

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