Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

Lauant

Arancini

Arancini

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g di riso per risotti
  • 2 noci di burro
  • 1 dado saporito
  • 1 bustina di zafferano
  • grana grattugiato
  • pomodoro qb
  • ragù qb
  • 1 mozzarella
  • pangrattato
  • olio per friggere
  • farina
  • sale
  • acqua qb.

Preparazione

  • 1

    Preparate come prima cosa un classico risotto alla milanese: fate tostare il riso in pentola con del burro, quindi coprite con circa 1 1/2 litri d'acqua.

    Aggiungete lo zafferano e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto.

    Quando è ben asciutto spegnete il gas e lasciate raffreddare, quindi aggiungete abbondante formaggio grana grattugiato.

    Arancini
  • 2

    Mentre il risotto si raffredda, preparate i ripieni: il ragù di carne e la salsa di pomodoro densa.

    Arancini Arancini
  • 3

    Tenete a portata di mano una ciotolina con acqua tiepida per mantenere le mani umide e iniziate a prendere delle porzioni di risotto.

    Realizzate una pallina e formate un buco con un dito.

    Farcite il buco con il ripieno desiderato e un pezzettino di mozzarella.

    Chiudete il buco con dell'altro riso e mettete da parte.

    Con le dosi indicate realizzerete circa 15-16 arancini.

    Adesso create una pastella molto densa di farina, acqua e sale.

    Passate gli arancini prima nella pastella e poi nel pangrattato.

    Arancini
  • 4

    Fate riposare gli arancini per 20 minuti in frigorifero.

    Arancini
  • 5

    Riprendete gli arancini, ripassateli nel pangrattato e friggeteli in olio bollente rigirandoli spesso per ua doratura uniforme.

    Arancini Arancini

Guarda anche