Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

rosel

Arancini di riso

Arancini di riso

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il riso

  • 1 kg di riso per arancine
  • 2 dadi vegetali
  • 2 dadi di carne
  • 2 bustine di zafferano
  • 1 bicchiere di vino bianco.
  • Per il ragù

  • 800 ml di salsa di pomodoro
  • 200 g di piselli surgelati
  • 400 g di carne di manzo
  • una manciata di basilico
  • poco olio
  • sale e pepe.
  • Per la panatura e la frittura

  • 80 g di pangrattato
  • 2 uova
  • abbondante olio di semi per la frittura.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Padella / Pentola / Tritatutto

Preparazione

  • 1
    Arancini di riso
  • 2

    Preparate il ragù.

    Fate bollire i piselli.

    Arancini di riso
  • 3

    Nel robot da cucina tritare la carne.

    Arancini di riso
  • 4

    In una profonda casseruola mettete 5 cucchiai di olio e l'aglio fate rosolare ed aggiungete la carne.

    Arancini di riso
  • 5

    Salate e pepate.

    Arancini di riso
  • 6

    Mescolare e fate insaporire 5 minuti circa.

    Aggiungete i piselli.

    Arancini di riso
  • 7

    In una casseruola fate scaldare la salsa ed aggiungetela alla carne.

    Arancini di riso
  • 8

    Mescolare e fate cuocere fino ad avere un ragù ristretto (circa 50 minuti), salate e pepate.

    Arancini di riso Arancini di riso
  • 9

    Preparate il risotto.

    Arancini di riso
  • 10

    Tritare la cipolla.

    In una casseruola mettete 3 cucchiai di olio e la cipolla e fatela soffriggere.

    Arancini di riso
  • 11

    Aggiungete il riso.

    Arancini di riso
  • 12

    Fate tostare mescolando sempre.

    Aggiungete il vino e fate evaporare.

    Arancini di riso
  • 13

    In una pentola mettete abbondante acqua con i dadi e fate scaldare.

    Arancini di riso
  • 14

    In una tazza fate sciogliere lo zafferano in poca acqua.

    Arancini di riso
  • 15

    Aggiungete lo zafferano al risotto.

    Arancini di riso
  • 16

    Mescolare e aggiungete poco brodo alla volta fino a cottura.

    Arancini di riso
  • 17

    Trasferite il risotto in una ciotola e fate raffreddare.

    Arancini di riso
  • 18

    In una scodella mettete il pangrattato ed in un'altra le uova.

    Arancini di riso
  • 19

    Girate le uova con la forchetta.

    Arancini di riso
  • 20

    Preparate gli arancini.

    Arancini di riso
  • 21

    Fate una palla con il riso e mettete al centro un cucchiaino di sugo.

    Rinchiudetela e mettete sopra un vassoio.

    Arancini di riso
  • 22

    Adesso passateli nelle uova.

    Arancini di riso Arancini di riso
  • 23

    E nel pangrattato.

    Arancini di riso Arancini di riso
  • 24

    In una casseruola profonda portate a temperatura l'olio (deve essere caldo ma non bollente altrimenti le arancine all'interno rimangono crude).

    Arancini di riso
  • 25

    Friggere gli arancini fino a quando diventano dorati.

    Arancini di riso
  • 26

    Trasferite sopra carta assorbente per togliere l'unto in eccesso.

    Arancini di riso
  • 27

    Servite caldi.

Guarda anche