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Apple pie con crosta all'olio

Apple pie con crosta all'olio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per l'impasto per uno stampo da 20 cm

  • 340 g di farina
  • 90 ml di olio di semi
  • 1 uovo medio sbattuto
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio raso di zucchero
  • la buccia grattugiata di un limone
  • 4-5 cucchiai di acqua fredda.
  • Per la farcia

  • 5 mele Granny Smith
  • 2 cucchiai di zucchero (o a proprio gusto)
  • il succo di mezzo limone
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • qualche pezzettino di burro (facoltativo)
  • pizzico di sale.

Preparazione

  • 1

    Setacciate la farina insieme al sale e allo zucchero.
    Unite l'olio, l'uovo (tenetene da parta un cucchiaio per spennellare la torta), la buccia di limone e quasi tutta l'acqua.
    Aggiungete la restante acqua man mano che impastate e se sarà necessaria.
    Compattate velocemente formando una palla, dividetela in tre parti una un po' più grande delle altre due, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare (anche fuori dal frigorifero) giusto il tempo di preparare il ripieno.

    Per il ripieno, tagliate le mele a pezzettoni, irroratele con il succo di limone, aggiungete lo zucchero,
    l'amido di mais e mescolate bene.
    Stendete la palla più grande con il matterello, formate un disco un po' più grande dello stampo, lasciando ricadere i bordi fuori dallo stampo. Riempite con le mele e cospargete di pezzettini di burro.

    Stendere anche le altre due palle di impasto e ricavate da ognuna 10 strisce.
    Prendete le prime 10 strisce e disponetele sulle mele, vicine tra loro.
    Poi, una alla volta, intrecciate le altre strisce in maniera perpendicolare formando il canestro.

    Richiudete i bordi della base a formare un bordo.
    Spennellate la crosta con l'uovo tenuto da parte e spolverizzate con un po' di zucchero semolato o di canna miscelato ad un po' di cannella.
    Cuocete a 190°C per circa 50 minuti, coprendo con un foglio di allumino dopo 40 minuti se tende a colorare troppo.

    Apple pie con crosta all'olio

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