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Antipasti e snack

Rossella

Antipasto primavera

Antipasto primavera

Dosi & Ingredienti

  • 4 uova sode
  • due cespi di lattuga romana
  • 4 pomodori non troppo maturi e uguali
  • un tubetto di maionese
  • un peperone rosso uno giallo
  • 100gr.di olive nere
  • 2 carote
  • 50gr. di carciofini sottolio
  • 100gr. di acciughe in filetti
  • olio
  • un limone
  • sale pepe.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Grattugia / Tagliere

Preparazione

  • 1

    Sfogliate la lattuga,conservando le foglie migliori che metterete su un grande piatto rotondo coprendolo completamente.
    tagliate a metà i pomodori,svuotateli dai semi e adagiateli a corona sul piatto,mettete al centro le mezze uova con la parte tagliata verso l'alto,riempite i contorni con: carote grattugiate, le olive snocciolate e spezzettate. Tagliate a filetti i peperoni,e fate delle strisce che partono dal centro verso il bordo,aprite i carciofi a fiore e metteteli diritti fra un pomodoro e l'alro,arrotolate i filetti d'acciuga e distribuiteli nel piatto riempiendoli di maionese.
    Al momento di servire, conditelo con una emulsione di olio, limone, sale e pepe.

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